Η Παράδοση της Μπακαλιάρας Σκορδαλιάς στην 25η Μαρτίου

Η παράδοση της κατανάλωσης μπακαλιάρου σκορδαλιά κατά την 25η Μαρτίου έχει βαθιές ρίζες που συνδέονται με θρησκευτικούς και πρακτικούς λόγους. Η ημερομηνία αυτή δεν είναι μόνο μια ημέρα μνήμης, αλλά και μια ευκαιρία για γιορτή και οικογενειακή συνάθροιση.

Θρησκευτική και Εθνική Γιορτή

Η 25η Μαρτίου εορτάζεται ως διπλή γιορτή στην Ελλάδα. Αναγνωρίζουμε, πρώτον, τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου, μια από τις πιο σημαντικές θρησκευτικές γιορτές της Χριστιανοσύνης. Δεύτερον, γιορτάζουμε την Ελληνική Επανάσταση του 1821, ορόσημο για την ελευθερία και την ανεξαρτησία της χώρας μας.

Η χρονική περίοδος που συμπίπτει με αυτή τη γιορτή, συνήθως, εντάσσεται στη Σαρακοστή, όταν η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών είναι περιορισμένη. Ωστόσο, η Εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού κατά την ημέρα αυτή, δεδομένης της σπουδαιότητας του εορτασμού.

Λόγοι Κατανάλωσης Μπακαλιάρου

Πέρα από τους θρησκευτικούς παράγοντες, υπάρχουν και πρακτικοί λόγοι για την επιλογή του μπακαλιάρου. Στην Ελλάδα του παρελθόντος, το φρέσκο ψάρι δεν ήταν εύκολα διαθέσιμο, ιδιαίτερα σε περιοχές απομακρυσμένες ή ορεινές. Γι’ αυτό το λόγο, ο παστός μπακαλιάρος, που συντηρείται με αλάτι, αποδείχθηκε μια οικονομική και πρακτική λύση, ευκολότερη στη μεταφορά και την αποθήκευση.

Η Σκορδαλιά ως Συνοδευτικό

Η σκορδάλια είναι ένας παραδοσιακός ελληνικός μεζές, ο οποίος ταιριάζει απόλυτα με τον τηγανητό μπακαλιάρο. Το σκόρδο, που εισέρχεται ως βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο, ήταν πάντα γνωστό για τις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες και τη συμβολή του στην πέψη.

Ως εκ τούτου, η μπακαλιάρα σκορδαλιά έχει καθιερωθεί ως το παραδοσιακό φαγητό της 25ης Μαρτίου, διατηρώντας την δημοτικότητα της σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ελλάδας. Αυτή η γευστική παράδοση συνδυάζει τη θρησκευτική και εθνική μνήμη με την αγάπη για την ελληνική κουζίνα.

Αναγνωρίζοντας την αξία αυτής της παράδοσης, καλούμε όλους τους Έλληνες να γιορτάσουν τη 25η Μαρτίου με μπακαλιάρο σκορδαλιά, σεβόμενοι τις ρίζες τους και αναβιώνοντας αυτή την αγαπημένη γευστική συνήθεια.